Спагетти с семгой, помидорами и соусом «Песто»

Спагетти с семгой, помидорами и соусом «Песто»

Ингредиенты:

Лосось слабосоленая — 80 г.

Спагетти- 80 г.

Помидоры – 1 шт.

Для заправки:

Соус «Песто» — 1,5 ст.л.

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец

Информация:

Второе блюдо

Порции: 2

Время приготовления — 20 минут

Способ приготовления:

Варить пасту в подсоленной воде до готовности. Слить воду и к пасте добавить соус, перемешать. Выложить на тарелку и украсить мелко порезанными ломтиками семги и помидора.

Другие рецепты

Фузили под соусом болоньезе

Фузили под соусом болоньезе

Ингредиенты:

Паста Фузилли — 500 граммов.

Маленькая луковица — 2 шт.

Средняя морковь — 1 шт.

Желтый перец — 1 шт.

Зубчик чеснока — 3 шт.

Говяжий фарш — 400 г.

Красное вино — 40 г.

Очищенные томаты (в собственном соку) — 400 г.

Оливковое масло — 4 ст л.

Шалфей — 1 веточка

Розмарин — 1 веточка

Тертый пармезан -50 г.

Соль и перец по вкусу

Информация:

Второе блюдо

Порции: 6

Время приготовления — 20 минут

Способ приготовления:

Разогреть оливковое масло в большой сковороде, добавить измельченные чеснок, лук, морковь. Протушить на маленьком огне 5 минут до мягкости овощей. Увеличить огонь и добавить мясо. Тщательно перемешать деревянной лопаткой, разломав комочки. Добавить бульон, вино, помидоры. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 1,5 часа, периодически помешивая. Посолить, добавить розмарин и шалфей. Перед подачей сварить фузилли al dente и подавать с соусом и пармезаном.

Другие рецепты

Итальянская фриттата

Итальянская фриттата

Ингредиенты:

Помидоры черри — 250 г

Пармезан – 50 г.

Цуккини — 1 шт.

Базилик – 10 г.

Яйца куриные – 4 шт.

Ветчина – 100 г.

Молоко – 70 мл.

Оливковое масло – 90 мл.

Для заправки:

Прованские травы — 2 г.

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец

Информация:

Завтрак

Порции: 4

Время приготовления — 40 минут

Способ приготовления:

Взбить венчиком яйца с молоком, пармезаном, солью и перцем по вкусу. Часть помидор и четверть цуккини нарезать очень тонкими кружочками, добавить в яичную смесь вместе с прованскими травами. Отставить в сторону. Обжарить ломтики ветчины на хорошо разогретой сковороде на оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета. Переложить на тарелку. Уменьшить огонь до минимума и влить в ту же сковороду яичную смесь. Накрыть крышкой и довести блюдо до готовности, 5-7 минут. Снять крышку и выложить сверху моцареллу с ветчиной, свернуть омлет пополам. Снова накрыть крышкой и через 30 секунд переложить готовую фриттату на тарелку. Украсить помидорами и листьями базилика.

Другие рецепты

Жаркое из телятины и картофелем

Жаркое из телятины и картофелем

Ингредиенты:

Телячья вырезка — 500 г.

Картофель — 400 г.

Розмарин — 4 веточки

Оливковое масло — 5 ст л.

Бульон (желательно домашний) — 1 черпак

Белое сухое вино — ½ стакана

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец

Информация:

Основное блюдо

Порции: 3

Время приготовления — 1 час 15 минут

Способ приготовления:

Тщательно вымыть картофель, нарезать на два или четыре кусочка в зависимости от размера, положить их в форму для выпечки. Заправить 2 столовыми ложками масла, соль, перец, 1 веточка розмарина. Оставить в стороне и подготовить мясо: смазать мясо оливковым маслом (достаточно 2 столовых ложек), добавить соль, перец, розмарин. Поместить телятину в сосуд для выпечки, рядом с картофелем, добавить по одной столовой ложке оливкового масла и белого вина, залить бульоном. Выпекать в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 1 часа. Открыть печь после 40 минут и убедиться, что достаточно соуса. Бульон не должен полностью испариться. После запекания оставить на 15 хвинлин отдохнуть в духовке. Достать телятину, положить ее на разделочную доску и нарезать. Подавать в горячем виде с картофелем и соусом, который остался при готовке блюда в духовке.

Другие рецепты

Салат с рукколой и семгой

Салат с рукколой и семгой

Ингредиенты:

Руккола, пучок — 2 шт.

Копченая семга — 80 г.

Для заправки:

Оливковое масло Extra Virgin — 20 мл.

Соус бальзамико — 5 мл.

Тыквенные семечки

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец

Информация:

Салат

Порции: 2

Время приготовления — 15 минут

Способ приготовления:

Рукколу помыть, обсушить и выложить на тарелку. Рыбу нарезать тонкими ломтиками. Заправить маслом Extra Virgin и посыпать тыквенными семечками. Блюдо дополнить бальзамическим соусом и приправить перцем и солью по вкусу.

Другие рецепты

Капрезе по оригинальному рецепту

Капрезе по оригинальному рецепту

Ингредиенты:

Помидоры 1 шт.

Моцарелла классическая — 125 г.

Базилик зеленый — 5 г

Яйцо 1 шт.

Уксус 1 ст.л.

Для заправки:

Оливковое масло Extra Virgin — 20 г.

Бальзамический уксус 5 мл.

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец

Информация:

Салат

Порции: 2

Время приготовления — 10 минут

Способ приготовления:

Помидоры и моцареллу нарезать кружочками одинаковой толщины. На большую плоскую тарелку выложить кружочки моцареллы и помидоров, чередуя друг с другом. Приправить солью и свежемолотым черным перцем. Сбрызнуть оливковым маслом и при желании бальзамическим уксусом. Украсить салат листочками базилика.

Другие рецепты

Капрезе с соусом «Песто» и яйцом-пашот

Капрезе с соусом «Песто» и яйцом-пашот

Ингредиенты:

Помидоры 120 г.

Сыр Моцарелла- 120 г.

Яйцо 1 шт.

Уксус 1 ст.л.

Для заправки:

Оливковое масло Extra Virgin — 20 г.

Соус бальзамико — 10 г.

Соус Песто- 10 г.

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец

Информация:

Салат

Порции: 2

Время приготовления — 10 минут

Способ приготовления:

Помидоры и моцареллу разрезать на 4-6 частей. Затем выложить на тарелку, сверху полить оливковым маслом Extra Virgin, добавить перца и соль по вкусу. Украсить блюдо соусом песто и бальзамико. Для того, чтобы приготовить яйцо-пашот нужно: в кастрюлю с водой помешивая добавить столовую ложку уксуса. Теперь начинаем делать с помощью ложки или кулинарной лопатки воронку, быстро перемешивая воду. В образовавшуюся воронку влейте яйцо и варите, не доводя до кипения, около 4-5 минут. Хорошо сочетается с поджаренными кусочками чиабатту.

Другие рецепты

Карпаччо из семги и чипсами из пармезана

Карпаччо из семги и чипсами из пармезана

Ингредиенты:

Семга слабосоленая — 150 г.

Салат Фризе и Лоло Россо- 20 г.

Чипсы из пармезана

Кедровые орехи

Для заправки:

Сок лимона — 2 ст.л.

Оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.

Свежемолотый черный перец

Информация:

Закуска

Порции: 2

Время приготовления — 15 минут

Способ приготовления:

Промыть филе семги и высушить его бумажными салфетками. Завернуть кусочки филе в пищевую пленку и поместить в морозильную камеру примерно на 1:00 (чтобы легче было резать тонкими ломтиками). Подмороженное филе нарезать на тонкие ломтики и осторожно выложить в глубокую тарелку, солить по вкусу, полить соком лимона и оливковым маслом Extra Virgin, перемешать. Ставим в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол, выложить на большую плоскую тарелку, украсить чипсами из пармезана и кедровыми орехами.

Другие рецепты

Тартар из семги и авокадо

Тартар из семги и авокадо

Ингредиенты:

Филе слабосоленой семги — 150 г.

Авокадо — 1 шт.

1/2 красного сладкого лука или 1 луковица-шалот

Для заправки:

Сок лимона — 1 ст.л.

Оливковое масло Extra Virgin — 2 ст.л.

Соль

Информация:

Закуска

Порции: 2

Время приготовления — 15 минут

Способ приготовления:

Покрошить лук, как можно мельче. Нарезать кубиками авокадо и рыбу. Сформировать первый слой Тартара с авокадо, дальше лук и сверху выложить рыбу. Заправить соком лимона и растительным маслом Extra Vergine. В конце украсить блюдо тертым пармезаном и подать к столу.

Другие рецепты

Оливковое масло с острым перцем

Оливковое масло с острым перцем

Ингредиенты:

Оливковое масло Extra Virgin — 500 мл.

Перец чили — 2 шт.

Добавляют:

черный перец (горошек), веточку розмарина или 2 зубчика чеснока, зависит от вкуса, который вы хотите получить.

Информация:

Использовать к рыбе и мясу, а также для салатов.

Рекомендуется использовать:

Оливковое масло с острым перцем является одной из самых популярных заправок для пасты в Италии. Так, например, Спагетти Aglio е Olio (с острым перцем и чесноком) являются традиционной едой неаполитанской кухни. Для приготовления этого блюда достаточно отварить пасту и заправить ее настоянным маслом.

Способ приготовления:

На 500 мл оливкового масла Extra vergine нужно два острых перца (можно оставить целыми или нарезать на кусочки). Дать настояться 10-14 дней. По вкусу можно сделать мягким или острее, добавив различные травы или лавровый лист (2-4 листа). Такое масло подойдет к рыбе и мясу, а также для салатов.

Другие рецепты